Sobre
De La Tierra Pa La Mesa
Sobre
De La Tierra Pa La Mesa
O De la Tierra pa la Mesa é um projeto promovido pelo Município de Miranda do Douro, com financiamento do NORTE 2030, que tem como objetivo valorizar o património gastronómico, cultural e territorial da Terra de Miranda, afirmando a gastronomia como eixo estratégico de desenvolvimento sustentável.
Festival Meating
O festival que celebra a autenticidade de Trás-os-Montes. Chefs a cozinhar ao vivo, concertos, animação de rua, tradição, inovação e muita criatividade. São estes os ingredientes principais do MEATING, a “harmonização perfeita” entre gastronomia e música.
As Residências Gastronómicas constituem um programa imersivo de criação colaborativa que promove o encontro entre chefs, produtores e comunidade local. Assentes na imersão territorial e no contacto direto com os produtos endógenos e saberes tradicionais, estas residências reforçam a identidade gastronómica local, estimulam a inovação culinária e contribuem para afirmar Miranda do Douro como a capital gastronómica de Trás-os-Montes.
Residências Gastronómicas
Cozinha Mirandesa
Cozinha Mirandesa é um mergulho na memória gastronómica da Terra de Miranda, onde cada receita nasce de uma pessoa, de um lugar e de uma história partilhada.
Gravanços e outras leguminosas
Sopas de la segada cun garbanços
Peixes do rio
Peixicos de la Ribeira
Bacalhau
Bacalhau passado por uobos cun freijones berdes guisados cun uobos
Financiamento:
