A iniciativa é a face visível do projeto estratégico De La Tierra pa la Mesa, promovido pelo Município de Miranda do Douro e cofinanciado pelo NORTE 2030.
A missão era clara: elevar o património gastronómico e cultural como eixo central do desenvolvimento sustentável. Ao valorizar os produtos endógenos, as raças autóctones e os saberes ancestrais, o projeto não só reforça a identidade local, como qualifica Miranda do Douro como um destino de excelência para quem procura experiências turísticas autênticas e diferenciadoras.
Assente numa abordagem integrada, o De La Tierra pa la Mesa une a investigação e a documentação a uma experiência de imersão profunda no terreno. O projeto promove o diálogo vital entre chefs, produtores locais e a comunidade, incentivando a inovação culinária sem nunca perder de vista a tradição.
Ao longo desta jornada de três dias, os participantes foram convidados a mergulhar na essência mirandesa. Do eco da Língua Mirandesa ao ritmo ancestral dos Pauliteiros, da mestria artesanal das Capas de Honra, cada momento foi desenhado para revelar a riqueza de um povo. Entre o cenário monumental das Arribas do Douro e os segredos da doçaria tradicional, demonstramos como a tradição e a contemporaneidade se abraçam para posicionar Miranda do Douro como a verdadeira capital gastronómica de Trás-os-Montes.
Projeto cofinanciado pelo Programa Regional NORTE 2030
