Quemida cun cuncéncia / Comida com consciência

Destinada a alunos do Ensino Secundário, esta oficina aborda a alimentação a partir da sustentabilidade e da responsabilidade individual. Com o chef Luís Martins, do Baraço, o hambúrguer de Vaca Velha Mirandesa serve de exemplo para falar de desperdício zero, aproveitamento integral e produtos locais. A gastronomia surge como ferramenta educativa, aproximando os jovens das escolhas alimentares conscientes. Uma reflexão sobre o futuro, feita a partir da cozinha e do território.